广阳区糕棠糕点面包店
廊坊家庭生日蛋糕课程班
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家庭生日蛋糕课程班（7天）
第*课时：1.烘培设备的认识以及使用方法（烤箱、奶油机、 手持电动搅拌器）
2.工具的认识及使用方法：抹刀、锯刀、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯模具。
第二课时：原材料的认识：低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉、认识原材料的成分及注意事项。
第三课时：生产安全与产品的保存方法，区分淡奶油与植物奶油的区别，奶油打发的操作及注意事项。
第四课时：圆形蛋糕胚的抹面技巧
第五课时：花边的手法及技巧
第六课时：戚风蛋糕胚的制作方法及注意事项，蛋白打发的技巧
第七课时：水果盒子、千层盒子、蛋挞
产地：
河北省 廊坊市 广阳区